八角是什么调料
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• 八角调料 于 2021-12-14 19:40:58 提问：八角是什么调料

  八角是什么调料

  八角又叫八角茴香，有八个尖尖角。餐厅厨房常见的是八角粉或是全部的八角果子，无论是铁锅炖菜還是卤味都能够应用，用于给肉类食物除腥味，给菜式提升辛香气。八角是八角树的果子，学全名是八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭味，使之再次添香，故又名小茴香。八角是在我国的土特产，出产于广东省、广西省等地。色调紫褐，呈八角，样子似星，有清甜味和明显的芬芳味道，香味来源于在其中的挥发物的小茴香醛。八角是制做凉菜及炖、焖菜式中不能少的调味料，其功效为别的香辛料所不如，也是生产加工五香粉的关键原材料。

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